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小話 (4) ウルグアイ式バーベキュー

ウルグアイでは、各家庭の庭でバーベキューを楽しみます

　これがウルグアイ式のバーベキューです。先ず、壁側の鉄柵で薪を燃やし、落ちてくる燃えかすと灰を肉の下側に広げ、時間をかけて肉を焼きます。こうすると遠赤外線で肉が軟らかくなり、とても美味しくなります。

各家庭の庭には、このバーベキューセットが備え付けられており、週末になると家族で、又は、友人を呼んで、一緒にバーベキューを楽しみます。

この柔らかい肉とタナー（TANNAT）ワインは最高に合いますね。ウルグアイに出張した時の楽しみの一つです。

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